brioche légère
18/02/2012 17:40 par viteunerecette
brioche légère
18/02/2012 17:40 par viteunerecette
Brioche cassonade :
Ingrédients
305 g de lait ( j'ai mis du lait de soja)
40 g de beurre ( beurre léger pour tartiner)
1 c à c de sel fin
30 g de flocons de pomme de terre ( purée en flocons )
470 g de farine type 55 ( j'ai mis de la farine a brioche)
20 g de levure fraîche ( levure sèche pour map c'est pareil)
2cs de miel (facultatif)
Garniture
1 œuf (j'en ai pas mis du tout)
70 g de cassonade
100 g de pralin en poudre ( moi j'en ai pas mis )
Mettre dans la cuve de votre map, le lait, le sucre, le sel, le beurre,
la farine, les flocons de Pde T
la levure délayée dans un peu d'eau.
Lancer le programme pâte de votre map, durée 1h30
elle gonfle beaucoup !
Ensuite fariner votre plan de travail, sortir la pâte, l'étaler au rouleau
en forme de rectangle, ensuite plier en 3 comme une pâte feuilletée
ré étaler a nouveau et replier en 3 dans l'autre sens
Ré étaler a nouveau au rouleau et former un rectangle
Badigeonner ce rectangle de l’œuf battu
saupoudrer de cassonade
Former un boudin ensuite faites 7 tranches égales et disposer les dans un moule à manquer bien beurré.
Couvrer d'un linge et laisser lever 45 mn
Badigeonner avec l’œuf battu, enfourner dans le four préalablement chauffer th 5
Faire cuire 15/20 mn
Mon four a une fonction gâteaux donc j'ai mis cette fonction et 25 minutes mais bon a surveiller. voila bon app et light en plus ^^